Entrées froides (13,70 €) :
Panier tout légumes, composé que de légumes cuisinés,
vinaigrette de coriandre
Terrine de Foie gras de canard, brioche « pure beurre tiède »,
raisins frais et abricots moelleux chocolatés
Mimosa de la Côte d'Emeraude, assiette composée : saumon fumé, du vrai ! ; Saumon mariné maison
aux 5 poivres, Millefeuille crabe/betteraves, et 3 Huîtres creuses de Cancale
ou chaudes (13,70 €) :
Foie gras de canard poêlé, jus de banyuls, fine de pommes Grany
aux noix de pécan et compote d'olives noires 15 €
Grosses gambas grillées, bouillon tomate/fenouil
parfumé aux « Noix de Macadamia »
Papillotes de Langoustines rôties, pamplemousses confits
et galette de courgettes à l'émulsion de vin de Layon
DIMANCHE 30 MAI :
Boissons non comprises : 35 €/pers
SEUL CE MENU SERA PROPOSE CE DIMANCHE,
Par quoi commence-t-on ?
Surprise ! Quelques
amuse-gueules, histoire de
Anthony FOUCHET vous reçoit depuis 26 Août 1998 à la même adresse, avec une équipe fidèle et passionnée se met en quatre pour votre plaisir.
Cette équipe qui reste réduite, laisse une large place &ag