La terrine de foie de Canard du Luguen,
brioche tiède aux raisins frais chocolatés et caramel de fruits secs.
Onctueux de Tomates
confites, fines feuilles de « Lonzu » Spirale de sandre, mousseline de rhubarbe au
citron vert Tendre « Caille »
pochée et acidulé à la verveine,
croutons de foie
gras chaud et croquant de macadamia.
champignons en
coques de tomate et légumes au court bouillon.
Dos de
cabillaud rôti au beurre de paprika,
tartare de Coglaise et embeurrée
de Mona Lisa.
Médaillon de
« Veau de lait des frères Rozé » grillé au lard,
galette
de légumes confits et « Pleurotes » rôtis au jus de viande.
Les fromages bien affinés de « Sébastien Balé »
(venez découvrir une large gamme de fromages)
Choix des desserts sur la page des " Gourmandises "
Pour vos repas de groupes, nous vous proposons ce menu avec les vins,
l'eau et le café, dans une « Formule Terroir », à 41 € par personne et avec le fromage à 47 €
DIMANCHE 30 MAI :
Boissons non comprises : 35 €/pers
SEUL CE MENU SERA PROPOSE CE DIMANCHE,
Par quoi commence-t-on ?
Surprise ! Quelques
amuse-gueules, histoire de
Anthony FOUCHET vous reçoit depuis 26 Août 1998 à la même adresse, avec une équipe fidèle et passionnée se met en quatre pour votre plaisir.
Cette équipe qui reste réduite, laisse une large place &ag